A Formia – Vistamare il luogo dove il mare, il gusto e la convivialità s’incontrano – Abbiamo intervistato Erasmo Marciano, anima e motore di Vistamare, il ristorante balneare che sta contribuendo a rinnovare il panorama gastronomico di Formia. Ormai punto di riferimento per gourmet e amanti del buon vivere, Vistamare accoglie i suoi ospiti su una terrazza affacciata sulla spiaggia di Vindicio, cornice ideale per parlare di cucina, ospitalità e nuove visioni per il futuro della ristorazione locale.
Come descriverebbe Vistamare a chi ancora non lo conosce? «Il nostro ristorante è aperto tutto l’anno e propone una cucina diversa rispetto al solito, con grande attenzione alla qualità della materia prima, sempre di prima scelta, e a piatti che seguono la stagionalità con uno stile personale e contemporaneo. L’ospitalità è pensata per essere un’esperienza completa: non solo piatti curati ma anche un contesto unico con vista mare e spazi accoglienti, tra sala interna e due splendide terrazze affacciate sul litorale.»
La cucina è importante, ma da quanto ci raccontano anche i vini occupano un posto di rilievo. Ci può spiegare? «Da Vistamare non si viene solo per mangiare bene, ma anche per bere molto bene: abbiamo una cantina ampia e ben strutturata, in grado di rispondere alle esigenze di tutti, sia di chi ama il vino sia di chi cerca semplicemente un buon abbinamento al calice. Lo chef e il sommelier collaborano per creare abbinamenti che esaltano ogni portata, rendendo ogni visita un’occasione di scoperta e piacere sensoriale.»
Offerte stagionali e promozioni: cosa proponete? «Nei giorni in cui siamo aperti a pranzo, sia durante che dopo le feste, la scelta del menù alla carta permette agli ospiti di vivere l’esperienza Vistamare con libertà, mantenendo al centro la qualità della materia prima, la stagionalità e l’attenzione all’abbinamento vini, elementi che per noi fanno parte integrante dell’identità del ristorante».
E per la cena? «La sera, dal giovedì al sabato, proponiamo una degustazione composta da tre portate a scelta tra i nostri piatti stagionali, interpretati in chiave non convenzionale. È possibile scegliere liberamente la combinazione (antipasto, primo e secondo oppure primo, secondo e dolce). Il costo è di 40 euro senza abbinamento vini oppure 50 euro con abbinamento di calici, con acqua inclusa.»
Come avete vissuto il periodo natalizio? «Per noi l’esperienza Vistamare valorizza il periodo natalizio non attraverso i classici pranzi o cenoni tradizionali, ma puntando sull’idea di condivisione, atmosfera e convivialità. Preferiamo creare momenti più rilassati e curati, in cui le persone possano ritrovarsi, stare bene insieme e godersi il tempo, il cibo, il vino e la musica».
Che cos’è oggi Vistamare e quale filosofia guida la tua idea di ristorazione? «È molto più di un ristorante: è un luogo dove il mare, il gusto e la convivialità si incontrano per creare momenti memorabili. Una proposta che racconta il territorio attraverso ingredienti eccellenti e uno stile contemporaneo che guarda al futuro senza dimenticare le radici.» Se sei curioso di scoprire Vistamare, la cucina di mare con vista mozzafiato sulla spiaggia di Vindicio ti aspetta tutto l’anno con proposte che accontentano i palati più esigenti in ogni stagione.
