Lo Scialatiello allo Scoglio, una ricetta facile e veloce – Giorgio Moffa, storico ristoratore con sede a Gaeta propone una ricetta facile e gustosa, lo “Scialatiello allo Scoglio”. Ricetta per quattro persone: 600gr di scialatielli, 800gr di frutti di mare (cozze, vongole, lupini, telline, fasolari), 100/120gr di datterino rosso, n°4 scampi.
Preparazione: far friggere in una padella uno spicchio d’aglio e aggiungere i frutti di mare (già spurgati precedentemente) con i pomodorini tagliati a metà e gli scampi. Appena i frutti di mare si aprono spegnere il fuoco e separare il brodo.
Far bollire a metà cottura gli scialatielli; poi calarli nel brodo e portarli a fine cottura. Aggiungere prezzemolo e un filo d’olio, una volta mantecati impiattare e aggiungere I frutti di mare e gli scampi. Il piatto è servito.
